Дәл қазір бүкіл елде бәрі бар сияқты жайлылық үшін пісіруге ауысу . Бұрын менің көмірсутекті фобикалық жігітім де пешпен бірге түнгі сеансты бастады (мен ортасында жылы даршын орамдары ұсынылғанына шағымданбаймын) менің түнгі Netflix ). Егер сізде шкафта бірнеше жыл бойы нан пісіретін машина болған болса, оны бұзуға азғырылуыңыз мүмкін жаңа піскен, карбиден жақсылық жасау оңай . Ақыр соңында, оны «ұмытып кет» деп уәде етіңіз жаңа піскен, қытырлақ нан бұл біздің арамыздағы наубайханаларға да тартымды.

Алайда, нан пісіретін машинаңызды бірнеше рет пайдаланған кезде, сіз пісіру циклінің соңында таңқаларлық нәтижеге ораласыз. Сіз көтерілмеген тығыз нанмен немесе таңқаларлық кесекпен аяқталасыз ба, Мүмкін сіз жіберетін кейбір қателіктер нан машинасымен және оларды қалай түзетуге болады.

БАЙЛАНЫСТЫ : Ашытқы қысқа ма? Міне, онсыз нан пісіруге болатын 3 ақылды әдіс

Оны орнату және оны ұмыту

Мен мұны түсінемін - көбінесе нан өндірушінің өтініші қажет емес сіздің наныңызға байланысты шу . Бұл ингредиенттерді жай лақтырып, үш сағаттан кейін қайта оралып, керемет нәтижеге жету туралы ұсыныс. Сіздің жолыңызда нанды тексермеу сіздің наныңыз сіз ойлағандай болмайтындығының маңызды белгілерін жіберіп алуыңызға себеп болуы мүмкін. Сіз таңдаған ұн маркасы және сіз өмір сүретін биіктік сияқты нәрселер рецепттің пайда болуына әсер етуі мүмкін, сондықтан сіз кішкене тергеусіз формулаларға жай ғана сене алмайсыз.

Уайымдамаңыз, нан пісіретін машинаның ортасында пісіру циклын ашу қысымды пешпен жасау сияқты емес (маған сеніңіз, олай жасамаңыз). Сіз үдерісті тоқтатпайсыз немесе қақпақты көтергеннен кейін оның бөлшектерінің жарылып кету қаупін тудырмайсыз, және оны жасау өте маңызды. Құрғақ ингредиенттердің арақатынасын тексеру үшін қамыр илеу циклында 10 минуттай уақыт қажет. Егер сіздің қамырыңыз бес минут илегеннен кейін тым ылғалды немесе құрғақ болып көрінсе, пышақтың айналасында біртекті, тегіс шар пайда болғанша, оған бір шай қасық қадаммен көбірек ұн немесе су құйыңыз. Тым ылғалды бөлке батқан ортаға әкеледі, ал тым құрғақ болса, кішкене тығыз кірпіш береді.

Қоршаған орта температурасын есепке алмау

Нан жасаушы отырған ас үйдің немесе ауданның температурасы мен ылғалдылық деңгейі алынған нанға үлкен өзгеріс енгізуі мүмкін. Егер сіздің ас үйіңіз суық немесе жасырын болса, сіздің қамырыңыздың дәлелденуі үшін көп уақыт кетуі мүмкін. Нан пісіретін машина сіздің көзіңізде емес, таймерде жұмыс істейтіндіктен, сіздің бөлкеңіз әдеттегідей бөлінген уақытта екі есеге дейін көтерілмегенін білмейді және келесі сатымен жалғасады. уақыт өте келе цикл. Бұл ашытқының толық дамымағандығына байланысты дәмі жетіспейтін ауыр, кішкентай бөлке әкелуі мүмкін.

Екінші жағынан, егер бөлме ыстық немесе ылғалды болса, қамыр тез көтерілуі мүмкін, сонда сіз өзіңіздің бөлкеңіздің ортасында үлкен суға батасыз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Глютенді өте қате түсінеді - мұның себебі неде

Нанды өзгертпеу

Егер сіз шаңғы тебу жолының үстіңгі жағы түріндегі бөлке пісірген болсаңыз, онда бәрі дұрыс емес болған шығар. Иә, біздің ертерек айтқанымызға сәйкес, бұл сіздің нан пісіру процесі кезінде қашан тексеретіндігіңіздің тағы бір мысалы.

Соңғы көтерілу басталмас бұрын (оны дәлелдеу кезеңі деп атайды), сіздің қамырыңыз қақпақты көтеріп, табаға біркелкі толтырылғанына көз жеткізіңіз. Егер ол бәлішке ұқсамайтын болса, жай қамырды алып, формасын өзгертіңіз де, қайтадан салып қойыңыз, сонда ол аяғына дейін таратылады. Соңғы көтерілудің қашан болатынын анықтау аздап есептеуді қажет етеді. Нан пісіретін машиналардың көпшілігі нұсқаулықта әр кезең қанша минут болатынын айтады. Таймерді іске қосып, соңғы көтерілудің алдында сөйлесуге дайын болыңыз және суретке толы, жылы, қабығы бар нанға дайын болыңыз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Үлпілдек, үйден жасалған нан пісірудің сыры - илемей-ақ - бәрі ғылымда

Ұныңызды өлшеу емес

Нан пісіру кезінде дәл өлшемдер өте маңызды. Нан пісіру машинасының рецептін Т-ға дейін қадағалап, соңы нанмен аяқталған ба? Сіз байқамай дұрыс емес мөлшерде ұн қолданған боларсыз. Тостағанды ​​емес, ұныңызды өлшеу өлшеуді дәлірек жүргізуге көмектеседі және сіз қалаған сүйкімді нанға қол жеткізуге көмектеседі. Барлық рецепттер ұнды өлшеу үшін салмақ бермейді, бірақ Интернеттен жылдам іздестіру көп нәрсе береді. Ұныңызды өлшеу үнемі түзету, тексеру, сынақ және қателіктер қажет етпейді.

Ауыстыру жасау

Әр түрлі ұнның сіңіру деңгейі әр түрлі болады , сондықтан сіз барлық мақсаттағы ұнды астыққа немесе басқа баламаға ауыстырған кезде, бұл әрқашан 1: 1 ұсынысы бола бермейді. Әр түрлі ұнның қалай жүретінін білгенше, қолыңыздағы ұнды қолданатын рецептті қолданыңыз. Мысалы, тұтас бидай ұны ақ сияқты көтерілмейді, сондықтан қамырға қосымша серпін беру үшін өмірлік маңызды бидай клейковинасын қосқыңыз келеді.

Егер сіз балды немесе үйеңкі сиропын түйіршіктелген қантқа алмастыруды шешсеңіз (өйткені бал бидайынан жасалған нан әрқашан жақсы идея), бұл құрғақ пен ылғалды қатынасты сақтау үшін бұл ингредиенттер сұйықтық өлшеуіне қарай есептелуі керек. Алма майын майға немесе майға қолдануға болады кез келген басқа алмастырулар жасай аласыз . Әр түрлі ингредиенттермен ойнау өте қызықты, бірақ басында тегіс құлап қалмас үшін сол компоненттерді қолданатын рецептілерді орындаңыз.